Olja in maščobe, ki jih uporabljamo v vsakdanji prehrani, našemu organizmu predstavljajo glavni in rezervni vir energije. Energijo potrebujemo za izvajanje vseh telesnih aktivnosti in za vzdrževanje pomembnih telesnih funkcij (delovanje srca, dihanje in ostale kemične procese v celicah in tkivu). 1 g maščobe iz hrane ima 9 kcal (37 kJ) energije.
Maščobe in olja imajo poleg energetske v našem organizmu tudi ostale pomembne vloge:
- Zagotavljajo normalno delovanje našega organizma.
- Sodelujejo v izgradnji in vzdrževanju strukture celic.
- Služijo v sintezi protiteles in nekaterih hormonov.
- Služijo kot vir toplote in ščitijo telo pred ekstremnimi temperaturami.
- Omogočajo absorpcijo snovi, topnih v maščobah, predvsem vitaminov A, D, E in K.
- So vir večkratno nenasičenih maščobnih kislin – esencialnih maščobnih kislin, ki jih organizem ne more proizvesti sam in jih je potrebno vnašati s hrano.
Prva kaplja jedilnega in industrijsko izdelanega olja na Hrvaškem je stekla v lesen sod že davnega leta 1916 v Palmotičevi ulici 82 v Zagrebu. To je bila ”prakaplja” danes vsem znanega olja Zvijezda. Zvijezda je največji proizvajalec jedilnega olja in je edini proizvajalec margarine in majoneze ter delikatesnih izdelkov na osnovi majoneze.
Ob nenehnem spremljanju najnovejših svetovnih in znanstvenih trendov je Zvijezda v svoje izdelke vgradila dva osnovna principa: visoko kakovost in stalno skrb za zdravje in zdravo prehrano.
Zaradi selektivne izbire rastlinskih maščob in njihove obogatitve z drugimi hranilno vrednimi živili so Zvijezdini izdelki priporočljiv del našega vsakdanjega jedilnika.
Najbolj hranilna so tista olja, ki vsebujejo večkratno nenasičene maščobne kisline, saj pomagajo pri znižanju holesterola v krvi, nahajajo se v sončničnem in sojinem olju, ter enkratno nenasičene maščobne kisline, ki se nahajajo v olju oljne repice in v olivnem olju.